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Coco3112
Schüler | Bayern
01.04.2019 um 17:17 Uhr
Hey großes Grinsen
Ich bin gerade dabei Chemie zu lernen und stoße immer auf den Begriff der Mutarotation im Zusammenhang mit Glucose.
Kann mir jemand den Begriff vielleicht in einfachen Worten erklären? verwirrt

Vielen Dank im vorraus
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#378898
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20annika19
Schüler | Nordrhein-Westfalen
11.04.2020 um 09:41 Uhr
Du beschäftigst dich wahrscheinlich gerade mit Polarimetrie und optisch aktiven Substanzen oder?
Von Mutarotation spricht man, wenn sich der Drehwinkel einer optisch aktiven Lösung vom Zeitpunkt des Ansetzen bis zum Erreichen eines festen Wertes (dort ist das thermodynamische Gleichgewicht erreicht)kontinuierlich ändert.
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#395536
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BBCodes